食品安全問題涉及全社會民眾的共同利益，關(guān)乎每一個社會成員的生命與健康，更是與人類的生存發(fā)展密切相關(guān)。

        為了有效預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險，針對食源性致病菌、轉(zhuǎn)基因作物、肉類摻假的問題，開發(fā)出特異性強、敏感度高、快速高效的核酸檢測技術(shù)勢在必行。

        成都中醫(yī)藥大學(xué)何洋教授課題組，在《Frontiers in microbiology》發(fā)布題為“Rapid detection of Staphylococcus aureus using a novel multienzyme isothermal rapid amplification technique”的文章，影響因子6.064。

        課題組開發(fā)并驗證了MIRA技術(shù)檢測金黃色葡萄球菌的方法，在40°C環(huán)境下，20 min完成反應(yīng)，檢測限為5×10² CFU/ml，比傳統(tǒng)PCR低10倍。

        研究中MIRA技術(shù)特異性和準(zhǔn)確率優(yōu)于PCR；兩者靈敏度一致。

（圖5：MIRA技術(shù)和PCR技術(shù)的診斷效率對比）

（上述數(shù)據(jù)等信息均來源于文章：

https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2022.1027785/full）點擊底部閱讀原文，即可查閱原文

        上海農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所的唐雪明教授課題組，在《Food Chemistry》發(fā)表了題為“RPA-Cas12a-FS: A frontline nucleic acid rapid detection system for food safety based on CRISPR-Cas12a combined with recombinase polymerase amplification”的文章，影響因子9.231。

        課題組將恒溫擴增技術(shù)與CRISPR-Cas12a結(jié)合，通過熒光強度進行檢測，解決了在現(xiàn)場檢測轉(zhuǎn)基因生物、食源性微生物和肉制品的可追溯性的難題

        實驗可以在37°C環(huán)境下整體需要45min即可得到檢測結(jié)果，且特異性檢測低至10個拷貝的水平，加上不需要技術(shù)專業(yè)知識或輔助設(shè)備，使用便攜式恒溫加熱器和手持式熒光分析儀進行檢測即可。

針對微生物食源性疾病，課題組選擇了常見的致病因素大腸桿菌、單核增生乳桿菌、金黃色葡萄球菌和副溶血性弧菌；針對肉類摻假問題，選擇了豬肉、鴨、牛肉作為我們的可追溯性驗證肉制品；針對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，檢測了具有極大代表性的PCaMV35S啟動子和T-nos終止子。

課題組設(shè)計的方法對每種病原體都具有較高的特異性、高靈敏度和穩(wěn)定的熒光強度。在15 min內(nèi)完成了擴增反應(yīng)。

（上述數(shù)據(jù)等信息均來源于文章：

https://sci-hub.ee/10.1016/j.foodchem.2020.127608）

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     PCR技術(shù)相比于MIRA技術(shù)的應(yīng)用，依賴于昂貴的儀器和復(fù)雜的檢測步驟，并且需要一定的等待時長，并不適合在基層使用。MIRA技術(shù)憑借快速、簡單、相對低成本、特異、靈敏的特性，適用于食品安全一線核酸快速檢測。